一种用于精煮米饭的电压力锅，包括有盖体、锅体、内胆、发热盘，以及控制所述发热盘加热和停止加热的控制装置，所述盖体设置于所述锅体的上方，并与所述锅体连接，所述内胆设置于所述锅体内，所述发热盘设置于所述内胆的下方，所述发热盘的中部设置有感温装置，所述感温装置与所述控制装置电连接，其特征在于：所述控制装置包括有小火加热工序模块、低温吸水工序模块、中温吸水工序模块、大火加热工序模块、充分沸腾工序模块和焖饭工序模块；按下设置于所述锅体外部、并与所述控制装置电连接的操作键进入蒸煮模式，所述小火加热工序模块控制所述发热盘对所述内胆间歇加热，当所述感温装置检测到所述锅体内温度达到蒸煮控制程序预设的第一控制温度K1时，所述低温吸水工序模块控制所述发热盘对所述内胆间歇加热，当所述感温装置检测到所述锅体内温度达到蒸煮控制程序预设的第二控制温度K2时，所述中温吸水工序模块控制所述发热盘对所述内胆间歇加热，当所述感温装置检测到所述锅体内温度达到蒸煮控制程序预设的第三控制温度K3时，所述大火加热工序模块控制所述发热盘对所述内胆全功率连续加热，当所述感温装置检测到所述锅体内温度达到蒸煮控制程序预设的第四控制温度K4时，所述充分沸腾工序模块控制所述发热盘对所述内胆间歇加热，当所述感温装置检测到所述锅体内温度达到蒸煮控制程序预设的第五控制温度K5时，所述焖饭工序模块控制所述发热盘对所述内胆间歇加热10～12?min后，所述控制装置控制所述发热盘停止加热；其中，所述充分沸腾工序模块控制所述发热盘对所述内胆间歇加热所产生的蒸汽，通过所述盖体上设置的与外界相通的浮子阀孔排出；所述小火加热工序模块控制所述发热盘对所述内胆间歇加热的时间为10～13?min；所述低温吸水工序模块控制所述发热盘对所述内胆间歇加热的时间为5～8min；所述中温吸水工序模块控制所述发热盘对所述内胆间歇加热的时间为6～7?min；所述大火加热工序模块控制所述发热盘对所述内胆全功率连续加热的时间为4～7?min；所述充分沸腾工序模块控制所述发热盘对所述内胆间歇加热的时间为5～8?min。